Sembra quasi una favola ma così non è, a venti metri dalla produzione del latte sorgono i locali per la trasformazione. Suddivisi in sala di trasformazione con le attrezzature specifiche, angolo con la strumentazione per la valutazione delle caratteristiche del latte in fase di processo, le celle a clima controllato dove si conservano e maturano la maggior parte dei prodotti; il bancone frigo per i freschi a basse temperature e lo SPAZIO VENDITA.